Archivos para 29 junio 2012

Comer en París

A principios de mes, por motivos profesionales, estuve  tres días en París,  y  de paso pude disfrutar un poco de la cocina de la que se considera la capital mundial gastronómica. Esta vez no me defraudo… Estuvo a un nivel espectacular y memorable. Os dejo algunos sitios visitados.

La Ciudad de la Luz es una capital cosmopolita y de vanguardia, también en los fogones, como lo demuestra la sucursal, en París, de NODAIWA. Se trata de la version francesa de una famosa firma nipona que tiene cuatro restaurantes en Tokyo. Especializado en Unagi, o Anguila a la Brasa. El resultado es espectacular. Parece que estés transportado a Ginza… Con un salón lleno de japoneses. La anguila es muy sabrosa, con ese perfecto punto de grasa que la hace tan exquisita. No busquéis mas en la carta, se trata de un restaurante temático. Solo ofrece anguila en distintas versiones.

Precio; unos 40€

Obvio que sí vas a Paris buscas una cocina autentica, sin fisuras, y autóctona; como la que ofrecen en las Brasseries o Cervecerías. Una de las mas míticas, sin duda alguna, es LIPP. Punto de reunión de la intelectualidad universal. De Picasso a Hemingway pasando por Sartre o Fargue. Todos ellos disfrutaron de ese ambiente bohemio de la “Gauche Divine”. Entre sus platos a destacar su excelente Chucrut de Cerdo, y su afamado, ver foto, Pie de Cerdo Deshuesado, acompañado de un puré de patata con mantequilla. Todo una bomba de calorías y colesterol… pero que rico está!!!.

Precio; unos 45 €.

Después para hacer la sobremesa, lo mejor es cruzar la acera y tomar un café en el mítico “Le Deux Magots”. Un punto de encuentro literario, en donde también se reunían los anteriormente citados, pasando las horas entre escritos y tertulias. Aunque es un sitio muy turístico todavía se respira ese ambiente inconformista, propio del “Mayo del 68” , en el corazón de St. Germain-des-Prés.

El otro sitio que os recomiendo, tal vez el mas interesante, es “Le Roi du Pot au feu”, un sitio con solera. Situado muy cerca de la Opera y de Galeries Lafayette.  Especializado en “Pot au feu” ¿Quien dijo que no me gustan los platos de cuchara…? El tuétano, untado sobre pan caliente y tostado con un poco de sal gruesa, es una delicia. La carne de buey francés con un poco de mostaza y sus verduras… que pasada!!!. Cocina de siempre, sin chorradas… en una perfecta representación de una joya gastronómica imperecedera.

Precio; unos 30€

Es solo una pequeña muestra. París esta lleno de sitios para comer bien. No hace falta ir a los afamados y caros Tres Estrellas Michelin. Por menos de 50 € por persona puedes comer como el mismísimo Luis XIV… 

Bon Appétit!!!!

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